Jessica Gall wurde in einer Berliner Musikerfamilie geboren. Schon in jungen Jahren bekam sie von ihrer Großmutter Klavierunterricht, als Teenager entdeckte sie dann das Saxophon womit sie Ende der 90er an einem RIAS-Big Band-Workshop teilnahm. Dort fand die junge Musikerin ihre tiefe Liebe zur Musik und entschied sich für ein Musikstudium. Um sich dies finanzieren zu können, tourte sie als Backgroundsängerin mit internationalen KünstlerInnen. Aus der „Nebensache“ Gesang wurde eine Hauptleidenschaft und so studierte sie kurze Zeit später Jazzgesang an der renommierten Berliner Hochschule für Musik „Hanns Eisler“. Gemeinsam mit ihrem späteren Ehemann Robert Matt schrieb sie seither viele Songs, stilistisch eine Mischung aus Jazz, Folk und Soul.
2006 unterzeichnete Jessica Gall ihren ersten Plattenvertrag bei Sony/ BMG. Ihr Debütalbum „Just Like You“ wurde von Musikkritikern und Publikum gleichermaßen gefeiert, ebenso ihre weiteren Veröffentlichungen. Sie erreichte die Top Ten der deutschen Jazzcharts. Es folgten europaweite Konzerte, Auftritte in TV- und Radiosendern sowie Songbeiträge in TV- und Kinoproduktionen.
Jessica Gall ist auch als Gesangsdozentin tätig, unter anderem an der Universität der Künste (UdK) in Berlin.